De Melkroute 1

De eertse stappen met hoogverhit koemelk

We starten met kleine stappen richting tolerantie voor producten met hoog verhit
koemelkeiwit. Voorbeelden van producten met hoog verhit koemelkeiwit zijn
producten waar melkpoeder in is verwerkt. Door de verhitting die deze producten
hebben ondergaan is het eiwit minder allergeen waardoor deze stappen vaak als
eerste goed gaan. We bouwen op in vaste stapjes: eerst ¼ (cracker, snee brood of
biscuitje), daarna ½, vervolgens ¾ en tot slot 1 hele portie. Maak gebruik van de
Melkroutekaart (bijlage 1).

De vervolgstappen
Als de eerste stappen goed zijn gegaan en een hele portie verdragen wordt, kun je
verder gaan met de vervolg stappen. Hier gaan we verder met opbouwen door de
introductie van roomboter, wat ten opzichte van melk of yoghurt minder allergeen eiwit bevat.